По данным исследования BusinesStat, динамика производства в 2021–2024 годах выглядела так:

• 2021 год — 10,8 млн тонн;

• 2022 год — 12,4 млн тонн (+15%);

• 2023 год — 14,3 млн тонн (+16%);

• 2024 год — 15,4 млн тонн (+8%);

• 2025 год — 14,4 млн тонн (-7%).

Что повлияло на спад

В 2025 году сократился выпуск растительных масел, спредов и животных жиров, отмечают аналитики. Ключевое влияние оказало падение производства подсолнечного масла — на 12% к уровню 2024 года.

По данным Росстата, в 2025 году в России произведено 7,2 млн тонн подсолнечного масла и его фракций нерафинированных, что на 12,4% меньше, чем годом ранее.

Причины снижения выпуска подсолнечного масла

Основной фактор - неблагоприятные агроклиматические условия. Весной 2025 года в южных регионах России, где сосредоточено основное производство подсолнечника, были зафиксированы заморозки. Это привело к повреждению всходов и сокращению продуктивных площадей. Летом последовала продолжительная засуха, что дополнительно снизило урожайность.

Кроме того, ухудшилось качество сырья.

Масличность семян подсолнечника снизилась до 41-45% при нормативном уровне от 46%. Это уменьшило выход готовой продукции при переработке.

Диверсификация производства

В отрасли усиливается диверсификация. В 2025 году зафиксированы рекордные показатели урожайности рапса и сои.

По оценке BusinesStat, рост выпуска рапсового и соевого масел обусловлен:

• более высокой рентабельностью культур;

• возможностью диверсификации севооборота;

• вводом новых маслоэкстракционных заводов;

• растущим спросом на мировом рынке.

Увеличение потребления рапсового и соевого масел в пищевой промышленности и биоэнергетике формирует дополнительный экспортный потенциал, считают в BusinesStat.